September 27, 2021

2021, un año difícil para la viticultura francesa

El 8 de abril, Emilie Faucheron no pudo contener las lágrimas en un video que transmitió en YouTube. Ella acababa de ver los daños causados ​​por las heladas en las hileras de enredaderas después de una noche en la que el mercurio había caído a -6 ° C. “El 80% de la propiedad se ha congelado, me lleva a las tripas”, testificó el joven viticultor molesto. Trabaja, con su marido, 60 hectáreas de viñedo en agricultura ecológica, en Montady, en el Hérault.

Se acerca el momento de la verdad. El viernes 20 de agosto inició la vendimia con una parcela de Sauvignon. “Recolecté la mitad de lo habitual en esta parcela, que representa el 10% de mi finca, observa ella. El ambicioso objetivo que nos hemos fijado es la mitad de la cosecha. No sabremos hasta el final de la cosecha, a finales de septiembre, si se alcanzará. Hemos trabajado para que esto suceda. Usamos bioestimulantes, calentamos los pisos, no nos dimos por vencidos ”, dice Mme Falcheron.

“Históricamente débil”

Sin esperar los primeros golpes de las tijeras de podar, el Ministerio de Agricultura se prestó al delicado ejercicio de la previsión. A principios de agosto, entregó una estimación de la cosecha francesa esperada en 2021, entre 32,6 millones y 35,6 millones de hectolitros, en descenso en un año del 24% al 30%. El rendimiento de esta cosecha “Históricamente débil” entonces sería el más bajo registrado en cuarenta y cinco años.

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Las heladas primaverales se han apoderado del terror de muchos viticultores. A veces, durante una, dos o incluso tres noches, intentaron salvar las enredaderas quemadas de la helada. A menudo sin mucho éxito. La ola de hielo golpeó la mayoría de las zonas vitivinícolas. Vallée-du-Rhône, Borgoña y el Centro son las zonas más afectadas. Los cogollos de las variedades de uva más tempranas, Chardonnay y Merlot, fueron los que más sufrieron. “El daño fue significativo en Chablis y Mâconnais, donde los rendimientos son altos. Esperamos media cosecha en Borgoña, es decir, un millón de hectolitros ”, afirma Thiébault Huber, presidente de la Confederación de denominaciones y viticultores de Borgoña.

Los episodios de lluvia repetidos durante el verano provocaron la aparición de enfermedades, como el mildiú velloso y el mildiú polvoriento

Entre los raros viñedos que casi no se salvaron tras este episodio de temperaturas heladas se encuentran Alsacia, pero también Charente, la variedad de uva Ugny blanc, clave del coñac, que está retrasada. Pero Alsacia no ha escapado a los caprichos del clima. Los repetidos episodios de lluvias durante el verano provocaron la aparición de enfermedades, como el mildiú velloso y el mildiú polvoriento. “Llovió cuatro semanas seguidas, es inaudito. El potencial de cosecha debe reducirse del 20% al 30% ”, explica Gilles Ehrhart, presidente de la asociación de viticultores de Alsacia.

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