January 24, 2022

el cinismo del capitalismo francés

Entregado. En 1966, en Marsella, Pierre Bellon inició sus actividades en un galpón de anchoas. Durante un año, conduciendo su furgoneta, cruzó el Canebière y entregó comidas sin mucho éxito. En 1964, ganó la licitación de la Comisión de Energía Atómica de Pierrelatte (Drôme) para servir 2.000 comidas al día. Esto le garantiza la firma de otros contratos en la región de Marsella, luego la posibilidad de expandirse a otros lugares antes de ganar el premio gordo en Guyana, donde el Centro Nacional de Estudios Espaciales está estableciendo una base de lanzamiento de cohetes.

Dentro Sodexo el glotón (Threshold), Jean Songe narra el voraz y vertiginoso ascenso de esta pequeña empresa familiar que se ha convertido en cincuenta años en el decimoctavo empleador mundial de la restauración colectiva.

La multinacional, desplegada en más de 80 países, gestiona más de 17.000 restaurantes de la empresa, pero también 5.600 comedores en escuelas y universidades, 4.000 en hospitales, 3.000 en residencias de ancianos, sin olvidar 1.700 minas y camiones cisterna, 1.100 bases militares y 130 cárceles. . En un futuro cercano, este imperio industrial de bajo perfil espera hacerse cargo de todos los aspectos de la vida de mil millones de personas de todas las edades.

A través de esto historia exitosaJean Songe subraya el cinismo del capitalismo francés. Desde la cocina de 780 metros cuadrados donde se preparan más de 7.500 comidas diarias y la jornada laboral comienza a las 4 am en el Clairefontaine National Football Centre, el balneario dorado de la selección de Francia, donde Sodexo ofrece un singular y modular; Desde el sitio de la mina de grafito a cielo abierto más grande del mundo en Mozambique, donde Sodexo brinda catering, hasta el personal e invitados VIP del Tour de Francia, alimentados por Sodexo, el lector descubre que la conquista se construye a través de técnicas violentas de gestión. y sobre las espaldas de los trabajadores sobreexplotados.

“Imposible de cocinar”

Periodista y autor de varias novelas negras, Jean Songe también evoca los escándalos de salud que han empañado la imagen del grupo. En septiembre de 2012, más de 10,000 niños sufrieron gastroenteritis luego de contraer un virus anidado en fresas congeladas importadas de China. Después de negar su responsabilidad, Sodexo terminó pidiendo disculpas a los niños y sus familias y luego pagó 550.000 euros en vales de compensación.

En 2018, los padres parisinos, alertados por las quejas de sus hijos, ahondaron en la ficha técnica de los platos que se sirven en los colegios del 15mi arrondissement, donde la restauración está a cargo de una subsidiaria de Sodexo. Tienen miedo: los fósforos de verduras que se benefician de una etiqueta orgánica y vegetariana se componen principalmente de agua y azúcar complementados con aceite, almidón, clara de huevo en polvo, pasta de tomate, en los dieciocho ingredientes obtenidos a partir de polvos.

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