September 25, 2021

15 recetas saludables de ensalada de pasta para cualquier ocasión, comida o momento del día

Soy un adicto a la pasta autodiagnosticado, pero a veces un plato de pasta italiana picante y picante es demasiado para un almuerzo y una cena cálidos y húmedos de verano. Introduzca la ensalada de pasta. Es ligero, fresco, frena mis antojos, y como tiene la palabra ensalada, no tengo que sentirme culpable… ¿verdad? Hay muchas formas de crear recetas saludables de ensaladas de pasta.

De alguna manera puedes mezclar cualquier verdura que tengas en la nevera con esa caja de pasta que estaba escondida en la parte trasera de la despensa, mezclar con una vinagreta y listo. Se sirve la cena, una barbacoa, el almuerzo de mañana o un refrigerio de medianoche.

Si bien por lo general sigo las recetas cuando cocino, aprecio las que permiten flexibilidad, y casi todas las recetas de ensalada de pasta hacen precisamente eso. ¿No puedes comer gluten? Cambia los fideos por una alternativa sin gluten. ¿Sin lácteos? Omita el queso o siga una receta de aderezos sin lácteos. ¿Vegetariano? Fácil, simplemente omita la carne sin sacrificar el sabor. La mejor parte es que la mayoría de las ensaladas de pasta se pueden preparar con anticipación, incluso el día anterior, lo que puede minimizar el estrés de recibir invitados. Además de eso, saben bien literalmente a cualquier temperatura.

La moraleja de la historia es si hace demasiado calor para encender el horno, si tiene alimentos que necesita gastar o si está buscando algo para llevar a su próximo evento compartido, una receta saludable de ensalada de pasta siempre es una buena solución.

Siga leyendo para conocer 15 recetas saludables de ensaladas de pasta para cualquier ocasión.

Por qué lo amamos: Edie Horstman, creadora de recetas y editora colaboradora de Camille Styles, señala que “en esta época del año, la albahaca, el cebollino y la rúcula están prosperando. Junto con algunos productos básicos de la despensa y productos del mercado de agricultores, surgió esta receta. Es abundante y sabrosa, el tipo de ensalada de pasta que siempre querrás tener a mano. Es fácil de hacer, destaca los ingredientes de temporada y tiene un sabor deliciosamente saludable “.

Ingrediente héroe: Edamame. Añaden un delicioso crujido y están llenos de proteínas.

Por qué lo amamos: Esta receta de ensalada de pasta al pesto no contiene lácteos y es deliciosa. Es uno de esos platos que sabe igual de bueno recién salido de la nevera, a temperatura ambiente una hora más tarde o al día siguiente. Me encanta el crujido del tocino crujiente y el sabor del eneldo fresco … todo se combina perfectamente.

Ingrediente héroe: Pesto. Es solo sabores nuevo.

Por qué lo amamos: Esta receta es simplemente “perfecta para un picnic”. Es lo que te viene a la mente cuando piensas en ensalada de pasta, y siempre hay algo acerca de los sabores clásicos que son difíciles de superar. Todo lo que hay que hacer es cocinar la pasta que elijas, mezclar el aderezo y agregar las verduras. Sin estrés, pero toneladas de delicias.

Ingrediente héroe: Tomates cherry de verano para la explosión de sabor con cada bocado.

Por qué lo amamos: Esta receta me tenía en el queso de cabra y me vendió en “se junta en minutos”. El queso de cabra reemplaza a la mayonesa, pero se mezcla perfectamente con la vinagreta para darle a esta receta de ensalada de pasta saludable la textura cremosa perfecta. Además, los frijoles blancos son una excelente fuente vegetariana de proteínas.

Ingrediente héroe: Queso de cabra para ese delicioso sabor y un toque de cremosidad.

Por qué lo amamos: Esta receta de ensalada de pasta saludable es un ejemplo perfecto de cómo puede hacer que cualquier ensalada de pasta funcione con su dieta. Usar pasta de mandioca o cualquier fideo sin gluten y un aderezo casero es muy simple, pero puede marcar la diferencia. Específicamente me encanta esta ensalada, ya que tiene todo el sabor de una ensalada picada italiana tradicional, pero se mantiene fresca por más tiempo.

Ingrediente héroe: El aderezo italiano cremoso casero. Definitivamente haga más para ahorrar para mojar verduras crudas.

Por qué lo amamos: Recuerdo que la primera vez que comí fresas en una ensalada fue en la escuela secundaria en la casa de un amigo, y no quiero ser dramático, pero fue una experiencia que me cambió la vida. Las fresas siempre han sido una de mis comidas favoritas, y esta receta las usa de una manera tan creativa y única que tuve que probarlas de inmediato. Es súper simple, listo en minutos, colorido y fácil de hacer para multitudes.

Ingrediente héroe: Fresas dulces de verano. ¿Necesito decir mas?

Por qué lo amamos: ¿Verduras de verano en una vinagreta de limón y albahaca con pasta sin gluten? No hay una sola cosa que no me guste de ese combo. Muestra ingredientes de temporada para cualquier barbacoa o reunión que pueda estar organizando, y también viaja bien a las comidas compartidas. Siéntase libre de omitir el tocino para hacerlo vegetariano y agregar las verduras que tenga.

Ingrediente héroe: Espárragos, por ser igualmente saludables y sabrosos.

Por qué lo amamos: Puede que esta no sea su ensalada de pasta tradicional, ya que cambia los fideos por cuscús, pero no escatima en sabor. Es vegetariano, una buena fuente de proteínas y sirve para seis, por lo que definitivamente tendrá deliciosas sobras si no está cocinando para una multitud.

Ingrediente héroe: Lentejas Alto en proteínas, bajo en grasas y francamente delicioso.

Por qué lo amamos: Fresca, limpia y sin mayonesa, esta ensalada de pasta se ha llamado “verano en un tazón”. Mézclelo con todas las hierbas frescas, verduras y el aderezo de tahini de limón para morirse, y tendrá la comida o el acompañamiento de verano perfecto. Dice Suruchi Avasthi, esta receta es “tan buena como recién preparada en tu cocina como empacada en Tupperware para un picnic de distanciamiento social”.

Ingrediente héroe: Pepinos El crujido perfecto y el estallido de frescura.

Por qué lo amamos: Esta es mi mejor cena italiana envuelta en una receta saludable de ensalada de pasta. Utiliza un aderezo César casero, sin gluten y sin lácteos, y pasta GF, que siempre es una ventaja cuando se sirve a una multitud que podría tener restricciones dietéticas. Un consejo que es crucial para esta receta es poner el aderezo justo antes de servir, ya que esta ensalada de pasta todavía tiene lechuga que puede marchitarse.

Ingrediente héroe: ¿Está mal decir tocino?

Por qué lo amamos: Creo firmemente que las recetas con salsa de maní picante seguramente serán deliciosas, y esta ensalada de fideos soba no es una excepción. Es una ensalada de pasta que no es exactamente una ensalada de pasta, pero está llena de verduras, fibras y tiene un sabor delicioso a temperatura ambiente o fría. Esta receta también sirve para ocho, por lo que es perfecta para hacer al comienzo de la semana y almorzar en la oficina, o para adelantar a los invitados.

Ingrediente héroe: ¡Fideos de soba! Por ser naturalmente libre de gluten con una textura masticable que no se puede superar.

Por qué lo amamos: Esta ensalada de pasta de macarrones grita ‘Summer BBQ Side’ y estoy aquí para ello. El aderezo de limón-dijon hace que tenga un sabor decadente, sin dejar de ser vegano y vegetariano (y puede ser libre de gluten cambiando los fideos por una opción GF). Si tienes espárragos y guisantes que necesitan su momento para brillar, esta receta de ensalada de pasta saludable no te defraudará.

Ingrediente héroe: ¡Todos los guisantes, por favor! Como una versión adulta de poner guisantes en macarrones con queso para obtener más verduras.

Por qué lo amamos: Picante y picante, esta es definitivamente una de mis recetas favoritas de ensalada de pasta saludable … que puede o no tener que ver con la bola de burrata encima. Esta ensalada es súper simple y combina bien con una amplia variedad de comidas, aunque también es un excelente plato principal para el almuerzo.

Ingrediente héroe: La burrata. Quiero decir, solo míralo … bastante distraído.

Por qué lo amamos: Esta receta de ensalada de pasta es la fusión mexicano-italiana que no sabía que necesitaba. Es cremoso y refrescante, pero también tiene la cantidad perfecta de especias, como todo buen condimento para tacos. Prueba esta receta la próxima vez que tengas ganas de tacos y quieras saltarte la carne o simplemente quieras agitar un poco las cosas.

Ingrediente héroe: Aderezo picante de yogur griego chipotle-lima. En serio, tiene la patada perfecta y distingue a esta receta.

Por qué lo amamos: Podría decirse que guardé lo mejor para el final. La combinación de mezclar el queso de cabra con la pasta caliente hace que todo sea tan cremoso y perfecto. Use remolacha y calabaza de verano como lo pide la receta, o cualquier otra cosa que tenga en el refrigerador, y se volverá adicto.

Ingrediente héroe: El queso de cabra es siempre mi ingrediente favorito, pero la calabaza de verano realmente brilla.

¿Cuál estás intentando primero? Deje sus recetas favoritas de ensaladas de pasta saludables a continuación.