September 28, 2021

Pregúntale a Gerda: ¿Qué te hace hinchar?

Gerda Endemann, nuestra directora senior de ciencia e investigación, tiene una licenciatura en nutrición de UC Berkeley, un doctorado en bioquímica nutricional de MIT y una pasión por la selección de cerezas en nuestra tienda de bienestar. Dedica gran parte de su tiempo a interpretar investigaciones, establecidas y emergentes. Y nuestras rutinas de bienestar se lo agradecen. (La suya también. Envíenos sus propias preguntas para Gerda: [email protected].)

Querido goop, a veces me hincho después de comer, pero no puedo averiguar si se debe a un alimento en particular oa otra cosa. ¿Cuáles son algunas de las razones de la hinchazón? —Hannah A.

Hola, Hannah. La principal razón de la hinchazón es el gas. El gas puede provenir de bebidas carbonatadas o de tragar aire si come demasiado rápido. Una escuela de pensamiento dice que masticar cada bocado treinta veces es la clave para la salud. No es una mala idea: lo ralentizaría, ayudaría con la digestión y tal vez evitaría tragar aire. (Mi maestra de tercer grado se suscribió a esta teoría, por lo que no quedaba mucho tiempo en el recreo del almuerzo para jugar. Solo en California).

Pero en muchos casos, son ciertos alimentos los que causan gases. Los frijoles son culpables obvios, pero hay alimentos menos conocidos que causan gases en algunas personas y no en otras. Y eso depende de sus enzimas digestivas y de las bacterias en su intestino. Son las bacterias intestinales las que producen gas (metano e hidrógeno) a partir de nuestros alimentos no digeridos.

Los alimentos que no digerimos no se pueden absorber en el intestino delgado, por lo que viajan hasta el intestino grueso, donde las bacterias los usan y producen gases. Puede reducir la hinchazón apoyando la digestión completa de los alimentos, fomentando el crecimiento de bacterias intestinales con menos gases y promoviendo la salud de las células intestinales que producen enzimas digestivas y absorben los alimentos. El equipo de desarrollo de productos de bienestar de goop incluyó todos estos enfoques en un nuevo producto con el nombre apropiado, Gut Microbiome Superpowder. *

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Este polvo sin sabor y sin azúcar, de nada, viene en bolsitas pequeñas que puede mezclar con cualquier líquido frío. Notarás que contiene una cepa particular de bacterias probióticas, Lactobacillus 299v (LP299V®). La cepa 299v está respaldada por sólidos resultados de estudios clínicos que muestran que puede aliviar las molestias digestivas y la hinchazón ocasionales. Esta dosis clínicamente estudiada de 299v sola sería un buen producto. *

Pero Gut Microbiome Superpowder también contiene enzimas para ayudar a apoyar la digestión de proteínas, grasas y almidones. Y contiene el aminoácido glutamina para nutrir las células intestinales, además de un extracto concentrado de aloe vera, utilizado tradicionalmente por sus propiedades calmantes. Las células intestinales que funcionan bien forman una barrera que mantiene los alimentos irritantes no digeridos fuera del cuerpo. Además, estas células producen importantes enzimas digestivas. Las bacterias intestinales, las enzimas y las células intestinales trabajan en estrecha colaboración, por lo que tiene sentido que un producto intestinal las aborde todas. *

Sin embargo, es posible que prefiera tomar diferentes combinaciones de estos ingredientes en otros formatos de entrega. Nue Co. fabrica cápsulas que contienen diecisiete enzimas digestivas junto con cúrcuma, jengibre, canela y regaliz. Este extracto de raíz de regaliz, GutGard, se ha estudiado clínicamente y se ha demostrado que apoya la salud intestinal y la digestión. *

  1. Seed formula sus cápsulas simbióticas con veinticuatro cepas de bacterias probióticas útiles junto con prebióticos de la granada. *

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Además de apoyar la salud intestinal con suplementos, es una buena idea identificar cualquier alimento que no absorba bien. Los productos lácteos son un ejemplo común. ¿Está hinchado después de comer yogur, helado o quesos frescos? Esto puede aparecer y desaparecer: el estrés y las enfermedades pueden causar intolerancia temporal al azúcar de la leche, lactosa. Si este es el caso, deje de consumir productos lácteos por un tiempo para que sus células intestinales se recuperen.

Ahora hay evidencia de que el azúcar de mesa, la sacarosa, afecta a algunas personas de la misma manera. Al igual que la fructosa, el azúcar de la fruta. ¿Reacciona a fuentes de fructosa como jugo de manzana, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, peras, cerezas, melocotones y sandía? Sweetkick produce mentas que pueden ayudar a reducir el atractivo de los alimentos azucarados. Contienen un extracto de la planta. Gymnema Sylvestre, que suprime temporalmente el sabor de la dulzura, por lo que es posible que los alimentos dulces no tengan un sabor tan atractivo. *

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La lista de alimentos que provocan gases es desalentadoramente larga. Es posible que haya escuchado el término FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables). Se refiere a cualquier cosa que puedan usar las bacterias. Esto incluye los azúcares mencionados anteriormente: sacarosa, fructosa y lactosa. E incluye fibras que no digerimos, como la inulina, que usan las bacterias. El sorbitol, el xilitol y el manitol también son FODMAP. Los encontrará en chicles, mentas y medicamentos para la tos sin azúcar y bajos en calorías.

Harvard Health Publishing tiene una lista útil de alimentos con alto contenido de FODMAP. Los más comunes incluyen centeno, trigo, cebollas, ajo, alcachofas, espárragos, coles de Bruselas, brócoli, remolacha y frijoles. Es un poco confuso porque, en general, comer verduras que proporcionan fibras nutritivas a nuestras bacterias intestinales favorece la salud intestinal. Pero la nutrición tiene que ver con la moderación, para nosotros y nuestras bacterias, y respetar nuestras necesidades como individuos. Si su microbioma está desequilibrado, los alimentos saludables que alimentan a las bacterias podrían agravar sus síntomas.

  1. Si eliminar temporalmente los alimentos con alto contenido de FODMAP resulta útil, es posible que desee reintroducir los alimentos uno a la vez para determinar cuáles son los infractores. Es mejor trabajar con un dietista para esto, porque hacer una dieta de eliminación correctamente puede ser un desafío. (Nos gusta el programa My Food Is Health de la dietista nutricionista registrada Brigid Titgemeier, y ella responde preguntas sobre dietas bajas en FODMAP aquí).

    Y finalmente, si está tratando de eliminar los FODMAP y parece que no hay nada que pueda comer, disfrute de un café con leche de coco con azafrán.

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Hay más información sobre fibras, alimentos y gases en este artículo de doctorado. Y hay más sobre dietas de eliminación y desintoxicación aquí.

(Por supuesto, como siempre, consulte a su médico sobre cualquier condición médica, como hinchazón crónica).


* Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Drogas y Alimentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.


LP299V® es una marca registrada de Probi AB.


Este artículo es solo para fines informativos. No es, ni tiene la intención de ser, un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional y nunca se debe confiar en él para un consejo médico específico. En la medida en que este artículo presenta el consejo de médicos o profesionales médicos, las opiniones expresadas son las opiniones del experto citado y no necesariamente representan las opiniones de goop.