January 21, 2022

Pregúntele a Gerda: ¿El ayuno intermitente está basado en evidencia?

Gerda Endemann, nuestra directora sénior de ciencia e investigación, tiene una licenciatura en nutrición de UC Berkeley, un doctorado en bioquímica nutricional de MIT y una pasión por la selección de nuestra tienda de bienestar. Dedica gran parte de su tiempo a interpretar la investigación, establecida y emergente. Encontrará algunas de sus inmersiones profundas en las condiciones de salud en nuestra creciente biblioteca de artículos llamada goop PhD. Puede enviar sus propias preguntas para Gerda a [email protected].

Estimado goop, Escucho mucho sobre el ayuno y me pregunto si vale la pena intentarlo. Si es así, ¿cómo debo empezar? —Lisa

Hola Lisa. Afortunadamente, una de las razones por las que está escuchando sobre el ayuno es que se han informado algunos resultados prometedores de la investigación sobre varios regímenes de ayuno diferentes. El ayuno puede significar no comer ni beber durante el día, como se practica durante el Ramadán, o puede significar que lo único que pasa por tus labios las 24 horas del día, los 7 días de la semana, es agua. Yo era un adolescente cuando mi madre regresó a casa de un retiro de ayuno luciendo esquelética. Ya sea que el régimen fuera diez días de agua solamente (según recuerdo) o treinta días de jugo de toronja (como recuerda mi hermana), era excesivo.

Si desea incorporar el ayuno en su práctica de bienestar, consulte a su médico. No se recomiendan los regímenes de restricción de alimentos si tiene bajo peso o experimenta trastornos alimentarios.

Lo que es popular ahora es el ayuno intermitente, caracterizado por períodos de tiempo en los que come poco o nada, alternando con períodos de tiempo en los que come normalmente. El régimen 5:2 consiste en comer normalmente cinco días a la semana y comer una cuarta parte de la cantidad normal en dos días (no consecutivos). Con un régimen de tiempo restringido, la alimentación se limita a ciertas horas, por ejemplo, entre las 8 am y las 6 pm todos los días.

La investigación clínica indica que el ayuno intermitente puede tener beneficios significativos para el azúcar en la sangre y el metabolismo saludables. Y que darle al cuerpo un descanso de comer durante las horas de la noche puede ser más efectivo en este sentido que un régimen típico de tratar de reducir las calorías.

La conclusión es que puede ser útil comer libremente por la mañana y al mediodía, y luego tomar un largo descanso sin comer. Esto le dará al cuerpo un descanso de los picos y caídas de azúcar en la sangre que siguen a las comidas. Animará al cuerpo a quemar grasa y producir cuerpos cetónicos, alimentos ideales para el cerebro.

PROGRAMAS DE AYUNO

Si está interesado en explorar una opción de ayuno, el equipo de desarrollo de productos de bienestar de goop ha creado un kit hermosamente simple para guiarlo a través de siete días de ayuno intermitente. Este programa no implica restricción calórica. El kit de reinicio de 7 días G.Tox proporciona una mezcla personalizada de cereales sin granos, proteína en polvo de origen vegetal, suplementos, recetas de alimentos integrales e instrucciones. La intención es que las comidas se consuman dentro de una ventana diaria de ocho a diez horas. Nuestra directora de alimentos, Caitlin O’Malley, ha contribuido con increíbles recetas para batidos, aderezos de cereales dulces y salados y comidas integrales. Siguiendo los principios ayurvédicos, se recomienda hacer la comida más abundante al mediodía.

  1. goop Wellness G.TOX KIT DE RESTABLECIMIENTO DE 7 DÍAS

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La dieta ProLon es un enfoque alternativo: una dieta que simula el ayuno y que no tiene restricciones sobre cuándo come. Basado en la investigación de Valter Longo, PhD, y el Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, la dieta ProLon viene con cajas llenas de todo lo que necesitará para el ayuno de cinco días. Se ha demostrado que el uso de esta dieta durante cinco días una vez al mes durante tres meses produce algunos de los efectos metabólicos beneficiosos del ayuno. Los alimentos, las sopas, los tés y los suplementos a base de plantas proporcionan de 750 a 1100 calorías por día, o aproximadamente la mitad de la ingesta diaria típica, y se pueden comer durante todo el día según se desee.

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  1. Para obtener más ayuda para comprender e implementar el ayuno intermitente, recomiendo el libro Ayuno Intuitivo por Will Cole, DC, DNM, IFMCP. Ofrece sugerencias claras paso a paso para el ayuno intermitente, aprender a comer intuitivamente y equilibrar el metabolismo y los niveles de energía.

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SUPLEMENTOS, ELECTROLITOS Y
MÁS PARA APOYAR UN PERÍODO DE AYUNO

Los elementos básicos para cualquier programa de ayuno son agua limpia y electrolitos. La jarra Hydros viene con un filtro de carbón de cáscara de coco. Cure Hydration hace una mezcla de electrolitos con agua de coco en polvo y sal rosa. Es agradable tener a mano tés y café de hierbas, y también un multivitamínico limpio.

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Este artículo es solo para fines informativos. No es, ni pretende ser, un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional y nunca se debe confiar en él para un consejo médico específico. En la medida en que este artículo presenta el consejo de médicos o profesionales médicos, las opiniones expresadas son las opiniones del experto citado y no representan necesariamente las opiniones de goop.