September 16, 2021

En el Allier, el renacimiento del bistró del fin del mundo

Por Clara Georges y Guillaume Blot

Publicado hoy a las 12:00 p.m., actualizado a las 3:19 p.m.

” El fin del mundo “, “un callejón sin salida” : para escuchar a los habitantes de Montcombroux-les-Mines (Allier), hizo falta una buena dosis de optimismo para instalar allí un bistró en 2020. Súmele el Covid-19, un grupo demográfico que pica la nariz y “Un departamental que no lleva a ninguna parte”, dice el ex alcalde del pueblo, y nos estamos acercando peligrosamente a la inconsciencia.

Sin embargo, Sandra de Barros parece tener la cabeza sobre los hombros. En total reclusión, la mujer de 26 años se ha hecho cargo de La Forge, un antiguo restaurante cerrado desde 2015. “Soy de aqui. Regresé de Toulouse, donde vivía, para estar más cerca de mi familia, a la que extrañaba. Mi compañero trabaja en obras públicas, por lo que podría cambiar de región. ”

Todos los servicios a la vez

En la localidad de 320 habitantes, ya no había muchos servicios. La tienda cerró en 2016. La escuela en 2017. Con La Forge, Sandra de Barros reabre repentinamente: el restaurante (hace pizzas, ensaladas y platos), la cafetería, una tienda de abarrotes que vende frutas, verduras, productos locales y básicos. , pan, periódicos, gasolina … y hasta un poco extraescolar, como nos cuenta Virginie Chaillou, de 34 años: “Los miércoles mi hija a veces va a casa de Sandra a jugar con su hija después de la escuela y yo la recojo. “ Entre las mesas del gran salón, al lado del mostrador, también hay un corralito, para el pequeño del gerente, de 16 meses, porque, para darle vida al asunto, Sandra de Barros tiene dos niños pequeños. “No es fácil todos los días, pero me estoy divirtiendo”, comenta con cierto sentido de subestimación.

Sandra de Barros, propietaria del bar La Forge en Montcombroux-les-Mines, en Allier, 23 de junio de 2021. Detrás del mostrador, Océane, su cuñada, y Bérénice, becaria.

Fue el programa 1000 Cafés lo que permitió reabrir el lugar. Liderada por el grupo SOS, una asociación, apoya a municipios de menos de 3.500 habitantes que deseen abrir o reabrir un café, con propuestas adaptadas a las necesidades locales. En el cargo de 2008 a 2020, la ex alcaldesa Claire Tognon solicitó el pueblo (el alcalde actual no respondió a nuestras solicitudes). Los habitantes de Montcombroux fueron interrogados: querían una tienda de comestibles, poder comprar su pan y un lugar para reunirse.

“Un lugar de encuentro. Lo necesitamos. La gente necesita seguir el juego, porque es importante para todos nosotros. “- Virginie Chaillou

“En un pueblo pequeño, lo que buscamos es precisamente el enlace”, explica Virginie Chaillou, madre de tres hijas, radicada aquí durante nueve años. “Antes, estaba en el Tarn. Mi marido quería darles a nuestras hijas otro entorno de vida, siempre ha vivido en el campo. Cuando llegamos fue perfecto. La escuela estaba al lado de la casa. Entonces todo se cerró. Chez Sandra es un lugar de encuentro. Lo necesitamos. Todas las noches, cuando paso, veo gente en la terraza. La gente necesita seguir el juego, porque es importante para todos nosotros. ”

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